Amarone är ett prestigefyllt rött vin från Valpolicella-regionen i Italien, känt för sin unika tillverkningsprocess där druvor torkas i 3-4 månader innan vinframställning. Detta resulterar i ett kraftfullt vin med hög alkoholhalt (14-16%) och intensiv smak av mörka bär, russin och kryddor. Vinet har DOCG-status, den högsta italienska vinklassificeringen.Vad är Amarone vin?
Amarone della Valpolicella är ett av Italiens mest prestigefyllda röda viner med en historia som sträcker sig långt tillbaka i tiden. Detta exklusiva vin produceras i Valpolicella-regionen i Veneto, nordöstra Italien, och fick sin officiella DOC-status 1968. År 2010 uppnådde Amarone den högsta italienska vinklassificeringen DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita), vilket bekräftar vinets exceptionella kvalitet och unika karaktär.
Den unika appassimento-metoden
Det som verkligen särskiljer Amarone från andra viner är den speciella tillverkningsprocessen kallad "appassimento". Efter noggrann selektion torkas druvorna på särskilda mattor eller hyllor under 3-4 månader, vilket resulterar i en viktminskning på upp till 40% av druvornas ursprungliga vikt. Denna process koncentrerar sockret och smakämnena i druvorna, vilket ger vinet dess karakteristiska intensitet och komplexitet. Läs mer om appassimento-metoden hos Wine Folly.
Druvor och sammansättning
Ett äkta Amarone-vin produceras huvudsakligen från följande druvor:
- Corvina Veronese (45-95%)
- Rondinella (5-30%)
- Mindre mängder av lokala druvsorter som Corvinone och Molinara
Karaktäristiska egenskaper
Amarone kännetecknas av flera distinkta egenskaper som gör det unikt bland världens viner. Den höga alkoholhalten, som vanligtvis ligger mellan 14,5% och 16%, är ett resultat av den koncentrerade sockerhalten i de torkade druvorna. Vinerra's djupgående analys beskriver den komplexa smakprofilen som inkluderar:
- Mörka bär (körsbär, plommon)
- Torkad frukt och russin
- Mörk choklad och kaffe
- Kryddor och balsamiska toner
- Vanilj från ekfatslagring
Lagring och utveckling
Ett kvalitets-Amarone genomgår en omfattande lagringsprocess. Enligt DOCG-reglerna måste vinet lagras minst två år på ekfat innan det släpps på marknaden. För viner märkta "Riserva" är den minsta lagringstiden förlängd till fyra år. Denna långa lagring bidrar till vinets komplexitet och utvecklar dess karakteristiska mjuka tanniner och balanserade syra. Läs mer om lagringsprocessen hos STHLM Food.
Bästa Amarone på Systembolaget 2025: 1. Zenato Amarone della Valpolicella Classico 2019 (500 kr) 2. Masi Costasera Amarone Classico 2019 (349 kr) 3. Allegrini Amarone della Valpolicella Classico 2020 (799 kr) Priserna varierar mellan 219-799 kr, där kvaliteten ofta följer prislappen. Masi Costasera erbjuder bäst värde för pengarna med sin balanserade och komplexa smakprofil.
Bästa Amarone vinerna på Systembolaget
På Systembolaget finns ett brett utbud av Amarone-viner i olika prisklasser och kvalitetsnivåer. Här presenterar vi de mest framstående vinerna baserat på expertbedömningar, kundrecensioner och kvalitet-pris-förhållande. Våra rekommendationer är särskilt utvalda för att passa olika budgetar och smakreferenser.
Premium Amarone
I premiumsegmentet hittar vi några av de mest respekterade producenterna som levererar exceptionell kvalitet. Zenato Amarone della Valpolicella Classico 2019 (500 kr) står ut med sin komplexa smakprofil som inkluderar skogshallon, plommon och romrussin. Vinet uppvisar en perfekt balans mellan frukt och fat, med en elegant och långvarig eftersmak.
Allegrini Amarone della Valpolicella Classico 2020 (799 kr) representerar toppskiktet med sin fascinerande blandning av söta mörka bigarråer och torkade plommon, kompletterat med subtila toner av kaffe och vanilj. Detta vin är idealiskt för långtidslagring och utvecklar ytterligare komplexitet med tiden.
Bästa köp i mellanklassen
I det mer tillgängliga prissegmentet utmärker sig Masi Costasera Amarone Classico 2019 (349 kr) som ett exceptionellt val. Vinet erbjuder en nyanserad smakprofil med inslag av mörk frukt, körsbär och plommon, kompletterat med subtila toner av choklad och fat. Detta vin representerar ett utmärkt värde för pengarna och är perfekt för både immediate konsumtion och kortare lagring.
Prisvärda alternativ
För den prismedvetna konsumenten finns flera högkvalitativa alternativ. Här är några rekommenderade val:
- Capitel de'Roari Amarone 2019 (219 kr) - Erbjuder torkade körsbär och blå plommon med en karakteristisk stjälkig bitterhet
- Villa Righetti Amarone 2019 (229 kr) - Uppvisar bigarråer, romrussin och mörk choklad med rökiga toner
- Amarone della Valpolicella ai Colli Vivaldi 2020 (249 kr) - Presenterar torkade aprikoser och katrinplommon med inslag av kryddsalvia
Dessa viner erbjuder en god introduktion till Amarone-stilen utan att kompromissa alltför mycket med kvaliteten. De är särskilt lämpliga för vardaglig konsumtion och som en första bekantskap med denna prestigefyllda vinstil.
Prisguide och kvalitetsnivåer för Amarone
På Systembolaget finns Amarone-viner i flera olika prisklasser, från cirka 200 kronor upp till över 1000 kronor. Prisskillnaderna speglar ofta, men inte alltid, vinernas kvalitet och komplexitet. Här går vi igenom vad du kan förvänta dig i olika prisklasser.
Budget: 200-300 kronor
I denna prisklass hittar du enklare Amarone-viner som erbjuder en grundläggande smakprofil. Dessa viner har ofta en mer direkt och fruktdriven karaktär, med mindre komplexitet än dyrare alternativ. Ett bra exempel är Villa Righetti Amarone som kostar omkring 229 kronor och erbjuder klassiska Amarone-toner av bigarråer och mörk choklad.
Mellanklass: 300-500 kronor
Detta prissegment erbjuder ofta den bästa balansen mellan kvalitet och pris. Här hittar du välgjorda viner från etablerade producenter som Masi Costasera Amarone Classico (349 kr) och Tommasi Amarone (299 kr). Dessa viner uppvisar mer komplexitet och balans, med utvecklade aromer av mörka bär, kryddor och choklad.
Premium: 500-800 kronor
I premium-segmentet finner du viner med större djup och komplexitet. Zenato Amarone della Valpolicella Classico (500 kr) är ett utmärkt exempel på vad denna prisklass kan erbjuda, med sin välbalanserade profil av skogshallon, plommon och rostade nötter. Vinerna i denna kategori har ofta bättre lagringspotential och mer utvecklade tertiära aromer.
Lyx: över 800 kronor
De dyraste Amarone-vinerna, som Allegrini Amarone della Valpolicella Classico (799 kr), representerar ofta det yttersta inom kvalitet och hantverksproduktion. Dessa viner kännetecknas av extraordinär komplexitet, perfekt balans mellan frukt och fat, samt utmärkt lagringspotential.
Viktiga kvalitetsindikatorer
- Classico-beteckningen, som indikerar att druvorna kommer från den ursprungliga produktionszonen
- Årgång och lagringstid
- Producentens rykte och historia
- Traditionell appassimento-metod
- Druvsammansättning med fokus på Corvina och Rondinella
För den som vill utforska Amarone för första gången rekommenderas att börja i mellanklassen, där man får mycket vin för pengarna utan att behöva investera i de dyraste alternativen. Viner i denna prisklass erbjuder ofta en god representation av vad som gör Amarone speciellt.
Så väljer du rätt Amarone
För att välja rätt Amarone krävs kunskap om några grundläggande kvalitetsfaktorer. Här är en omfattande guide som hjälper dig göra ett välgrundat val på Systembolaget.
Kvalitetsindikatorer att leta efter
När du väljer en Amarone bör du först och främst kontrollera ursprungsbeteckningen. En äkta Amarone ska vara märkt med "Amarone della Valpolicella DOCG". Detta garanterar att vinet är producerat enligt de strikta regler som gäller för denna prestigefyllda vintyp. Enligt Wine Folly är det också viktigt att kontrollera producentens rykte och historik.
Betydelsen av årgång
Årgången spelar en avgörande roll för Amarone-vinets karaktär och utveckling. Yngre årgångar (2-4 år) tenderar att vara mer fruktdrivna och direkta i smaken, medan äldre årgångar utvecklar mer komplexitet och subtila aromer. För närvarande rekommenderas särskilt årgångarna 2019 och 2020 för sin balans mellan frukt och struktur.
- Yngre årgångar (2020-2022): Perfekta för dig som uppskattar kraftfull frukt
- Mellanårgångar (2017-2019): Optimal balans mellan frukt och mognad
- Äldre årgångar (före 2017): För dig som söker utvecklad komplexitet
Priskategorier och kvalitetsnivåer
På Systembolaget finns Amarone i olika prisklasser, där kvaliteten ofta följer priset. Enligt STHLM Food kan man dela in vinerna i följande kategorier:
- Budget (under 300 kr): Enklare men typisk Amaronekaraktär
- Mellanklass (300-500 kr): Hög kvalitet med god balans
- Premium (över 500 kr): Exceptionell komplexitet och lagringspotential
Praktiska tips vid köp
När du står framför hyllan på Systembolaget, tänk på följande:
- Kontrollera alkoholhalten (bör vara 14-16%)
- Leta efter "Classico" på etiketten för viner från den ursprungliga produktionszonen
- Undersök lagringstiden på ekfat (längre lagring ger ofta mer komplexitet)
- Välj producent efter din smakpreferens - traditionella eller moderna stilar
Lagring och servering
För att få ut maximalt av ditt Amarone-vin är rätt hantering avgörande. De flesta kvalitets-Amarone vinner på några års lagring i vinkällare. Servera vinet vid 18-20 grader och låt det andas i karaff minst en timme före servering. Detta hjälper aromerna att utvecklas fullt ut och ger den bästa smakupplevelsen.
För att maximera njutningen, servera ditt Amarone till rätt maträtter. Vinet passar utmärkt till kraftiga kötträtter, lagrade ostar och viltgrytor. Den höga alkoholhalten och den kraftfulla strukturen kräver maträtter som kan matcha vinets intensitet.
Mat och vintips för Amarone
Amarone är ett kraftfullt vin som kräver rätt hantering och servering för att komma till sin fulla rätt. Med sina koncentrerade smaker och höga alkoholhalt är det viktigt att vinet serveras korrekt och kombineras med rätt maträtter.
Optimal servering av Amarone
För att få ut maximalt av ett Amarone-vin bör det serveras vid rätt temperatur och få tillräckligt med tid att utvecklas i glaset. Den optimala serveringstemperaturen ligger på 18-20 grader Celsius. Ett för kallt vin döljer många av de komplexa aromerna, medan ett för varmt vin kan göra att alkoholen blir dominerande.
Innan servering rekommenderas att vinet luftas, särskilt för yngre årgångar. För bästa resultat, öppna flaskan minst en timme före servering och häll upp i en karaff. Detta hjälper vinet att öppna upp sig och utveckla sina aromer fullt ut. För äldre årgångar (10+ år) kan en kortare luftningstid på 30 minuter vara tillräcklig.
Maträtter som passar till Amarone
Amarone är ett vin som passar utmärkt till kraftfulla rätter. Här är några beprövade kombinationer:
- Vilträtter och mörkt kött
- Lagrade hårdostar som parmesan och pecorino
- Kraftiga grytor och långkokta kötträtter
- Kryddstarka pastarätter med rika såser
- Mörk choklad och mogna dessertostar
För att skapa den perfekta matharmonin, tänk på att rättens intensitet bör matcha vinets kraftfulla karaktär. Amarone från Valpolicella-regionen har en koncentrerad smakprofil som kräver maträtter som kan balansera vinets intensitet.
Säsongsanpassade serveringstips
Amarone är traditionellt ett vintervin som kommer bäst till sin rätt under de kallare månaderna. Den höga alkoholhalten och de koncentrerade smakerna gör det särskilt lämpligt till vintermenyer och festmåltider. Under sommaren kan det med fördel serveras till grillat kött eller mogna ostar på kvällen när temperaturen sjunkit.
För större sällskap rekommenderas att öppna vinet i god tid och servera det i större vinglas som tillåter aromerna att utvecklas. Ett bra tips är att välja ett Amarone som passar måltidens karaktär - kraftigare vintager till mer robusta rätter och elegantare årgångar till finare middagar.
